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山东人为什么这么爱喝酒?看完这几个历史典故才知道答案

2019-10-31 11:44:19   来源:基长新闻   阅读:1776


众所周知,山东人喝酒最好。在互联网上,曾经有一个各省酒精消费的排名表,山东排名第一。作为一个礼仪之邦,山东人热情大方。古代,梁山好汉豪放于“大碗吃肉喝酒”。今天,当地人有着“高高在上,喝得饱饱的,享受一切”的旺盛精神。这种开朗的精神是山东深厚酒文化的表现之一。

事实上,山东不仅是一个葡萄酒文化,也是一个葡萄酒生产商。

1600年前,中国古代杰出的农学家贾思勰在其著作《齐姚敏书》中记载了43种酿造方法。作为山东寿光人(宜都,古青州),贾思勰对酿酒的研究和实验几乎都来自他的家乡。可以看出,山东省与葡萄酒有着不可分割的关系。

据《齐姚敏书》记载,三国时期的曹操是对中国酿酒法做出极其重要贡献的人物之一。

三国时期,人们喜爱葡萄酒。曹操的儿子曹植被批评为“任性行为,不自我鼓励,不戒酒”曹丕还在《典论旧海》中写道:“荆州刘牧彪跨南土,饮好酒。它被命名为三个冠军,即博雅、钟雅、小吉雅、博雅获得七个冠军,钟雅获得六个冠军,吉雅获得五个冠军。”这意味着荆州的牧师刘表喜欢喝酒。为了喝酒,他还专门做了三种玻璃杯,大的、中的和小的,并分别命名它们。一大杯博雅可以装七升酒,一中杯亚可以装六升酒,一小杯吉亚可以装五升酒。

为了大声喝酒,我们可以看到三国时期人们有多喜欢葡萄酒。正是在这种环境下,曹操发现了一种全新的“补充发酵酿造法”。

据了解,曹操并不是一个非常爱酒的人,但偶然间,他在家乡发现了已故县长的家酿方法。这种方法新颖独特,与他以前见过的完全不同,酿制的酒香甜醇厚,味道鲜美。结果,曹操把这项法律给了汉献帝,给我国的酿酒业增添了许多色彩。在《三国演义》中,曹操提到“烧酒议英雄”也源于此。

除了齐姚敏蜀和曹操,山东诸城的外廊也出土了汉代画像石。石头浮雕包括一幅厨房画,详细记录了当时酿酒的全过程。

图中有许多数字,但分工很清楚。一个跪在地上捣碎音乐片段,另一个是加柴火烧火,另一个是用甑把米翻过来,另一个是将音乐的汁液过滤到米中,同时搅拌发酵的捣碎物。然后,两个人过滤酒,过滤后的酒放入酒瓶中。在这个过程中,大酒桶被用于发酵,并且都被放置在酒脊中。

虽然画中文字不多,但我们仍然可以总结出“糖化酒曲、冷却、发酵、过滤、浸泡酒曲”的酿造过程。这种酿造方法意义重大,至今仍在使用。难怪一些网民说山东的酒文化历史悠久。

为了让每个人都感受到更加纯正的中国好酒好菜,泸州老窖特曲和中国烹饪协会两个月前在山东推出了精选的“泸州正宗中国风味”中国菜餐厅,旨在追溯正宗中国菜肴的源头,复兴中国优秀的饮食文化,让中国风味成为地道的“中国风味”。

回顾泸州老窖特殊音乐的历史,不难发现泸州老窖特殊音乐自泸州老窖传统酿酒技术的第一代继承人郭怀玉发明“甘淳音乐”以来,已经走过了100年的生命历程。

一路上,人们的掌声不断。1952年,它被命名为中国最古老的四大名酒之一,也是唯一在第一届全国鸡尾酒会上获得“中国名酒”称号的浓香型白酒。1959年,专家对其酿造工艺进行了检查和总结,编写了第一本白酒酿造教材《泸州老窖大曲》。2006年,泸州老窖特色曲酿造工艺入选第一批“国家非物质文化遗产名录”。

随着时间的推移、岁月的变迁、690多年的沉淀和技艺的发展以及23代人的传承,泸州老窖特色音乐已经牢牢把握和确立。迄今为止,泸州老窖的特色音乐质量保持不变。它坚持继承,不断创新,不断迭代产品,不断提升技能。它的脚步从未停止。它的经典与荣耀一起传承,最终成为中国人眼中不可替代的“特殊音乐”领袖。

2019年,在新华社国家品牌项目的指导下,这一特殊类别的领军人物与中国烹饪协会携手跨越八大传统中国烹饪的边界,在全国范围内推广中国烹饪集团英语排行榜第二季。这次在山东站,借助鲁菜传统正宗的烹饪文化,他阐述了泸州老窖特色音乐“泸州正宗风味与中国风味”的品牌内涵,吸引了无数好酒者鞠躬致敬。

泸州老窖特曲自出版以来,发生了沉淀和变化。每一代产品不仅有更人性化的包装,而且有优良的酒品质,只是为了让消费者感觉更舒服和舒适。

这反过来又补充了山东古老的酒文化“饮酒需要彻底饮酒”。它优秀、优质、进取、创新。我们怎能说泸州老窖特色音乐在不断进步的道路上,在铭记历史传承、引领行业、推崇经典的过程中,不是一种令人印象深刻的“中国风味”?

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